C'est après avoir bien mûri mon projet et que j'ai finalement réussi à m'entourer des personnes- ressources nécessaires à l'élaboration de mon plan d'affaires, avec l'aide de Carole, mon amoureuse et associée, nous avons plongé sans hésité dans cette nouvelle aventure sans se douter à quel point cela nous demanderait apprentissage et travail assidu pour arriver à une ressemblance de réussite. ouf !!

restaurant st-donat

En 1995, le 7 juillet, un nouveau commerce voit le jour à St-Donat. Les Productions 8e Merveille enr., un petit café et pâtisseries, 16 places. Produits maison à l'honneur et cafés italiens sont le début d'une grande saga. Après les gâteaux, un petit menu déjeuner et sandwiches est proposé à notre clientèle. Gaufres, crêpes et pain doré assortis de fruits frais, sirop d'érable et coulis de fruits, croque-monsieur, tomates et brie, et saumon fumé font le bonheur de tous. Ensuite, la cuisine est modifiée pour accueillir la poule et son oeuf.....

Nous suivons la demande et essayons le service de traiteur... hmmm.... méchoui, buffet corporatif, buffet de noël, pâtés et tourtières, bûches et plus encore ...Plus de 100 heures par semaine, 46 heures par jour, 5300 heures par année ...on en redemande,...Eh oui, la qualité de nos produits est très populaire et notre acceuil est des plus personnalisée.

Après 5 années de labeur une petite fatigue me ramène les pieds sur terre,...La salle à manger bas son plein, 36 places à l'intérieur et 17 sur la terrasse. Le bouche à oreille est très efficace et vous nous comblez par votre fidèlité.
Acceuil, décors et musique, en plus d'un personnel qualifié font de notre entreprise le meilleur endroit pour vivre une expérience mémorable.

Huit années plus tard, un besoin pressant de trouver un nouveau local s'impose. Notre bail n'est pas renouvelé et nous avons 30 jours pour quitter les lieux, date limite, fin mai 2004. Plusieurs projets étaient déjà en étude, mais un seul devait être le bon choix. La vie est bien faite, car le meilleur endroit nous pendait en dessous du nez.....Le 376, rue Allard, toujours à St-Donat, en plein centre du village, devient à notre avis le plus bel endroit pour bâtir les nouvelles fondations de la 8e Merveille. Un merveilleux endroit d'une superficie de 13 000 pieds carrés avec une veille maison centenaire que nous sommes en mesure de rénover et agrandir pour installer nos cuisines et dépendances.

Retour à la case départ, nouveau plan d'affaire, recherche de financement, pas facile en restauration,......Encore une fois vous nous avez secondés et certains d'entre vous, ont participé en tant que Membre Privilège à nous supporter financièrement pour notre nouvelle entreprise. Aujourd'hui nous réalisons un grand rêve, celui de vous en mettre plein la bouche et le plasir de vous présenter de nouveaux menus. Toujours avec un souci de la meilleure qualité et de belles présentations, je voudrais vous faire partager ma passion. Nos déjeuner, dinner, et souper seront pour moi et toute mon équipe un plaisir pour les sens, un besoin de communiquer notre plaisir de la table et notre cellier saura au fil du temps assouvir vos plus grandes attentes.

Voilà en gros une partie de nos 9 dernières années, j'espère et j'ai très hâte de vous revoir dans notre nouvelle, plutôt dans votre nouvelle salle à manger de 49 places et votre terrasse de 52 places qui sera installée en début d'été prochain. L'ouverture est prévue pour le début décembre ,....hmmm...! Encore un peu de patience....,en attendant vous pouvez venir voir les travaux et la machine à café est en fonction "oh yeah!". Avec grand plaisir nous vous ferons faire le tour du propriétaire. En espérant que votre été passé fut quand même agréable sans notre présence.

"Sourire". Le meilleur est a venir...!

                                                                                               Merci beaucoup 
                                                                                               Luc Séguin